Gıda Katkı Maddeleri ile Gelişen Alerjik Reaksiyonlar: Hangi Katkılar Daha Riskli?
Hazır gıdalarda kullanılan katkı maddeleri uzun raf ömrü, daha cazip görünüm ve tat sağlamak için tercih edilir.
Ancak bazı katkı maddeleri, hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
En sık alerjiye yol açan katkı maddeleri
- Renklendiriciler: Tartrazin (E102), kırmızı boya (E120) kaşıntı ve kurdeşen yapabilir.
- Koruyucular: Sülfitler (E220–E228) astım ataklarını tetikleyebilir.
- Tatlandırıcılar: Aspartam ve benzeri maddeler baş ağrısı ve döküntü yapabilir.
- Monosodyum glutamat (MSG): “Çin restoranı sendromu” olarak bilinen kızarma ve çarpıntıya yol açabilir.
Belirtiler
- Ciltte kızarıklık ve kaşıntı
- Kurdeşen tarzı döküntüler
- Burun akıntısı ve hapşırık
- Mide bulantısı, karın ağrısı
- Nefes darlığı ve astım atakları
Kimler risk altında?
- Alerjik bünyesi olanlar
- Astım hastaları
- Çocuklar (katkı maddelerine daha duyarlıdır)
- Kronik hastalığı olanlar
Korunma yöntemleri
- Hazır gıdaların etiketlerini mutlaka okuyun.
- Katkı maddesi içermeyen veya doğal içerikli ürünleri tercih edin.
- Alerji öykünüz varsa katkı maddelerini doktorunuza bildirin.
- Çocuklarda katkı maddesi içeren yiyecekleri sınırlayın.
Ne zaman doktora başvurmalı?
- Katkı maddesi içeren gıdayı tükettikten sonra nefes darlığı gelişirse
- Şiddetli kurdeşen veya yaygın döküntü olursa
- Astım atağı tetiklenirse
Sık sorulanlar
“Her katkı maddesi alerji yapar mı?”
Hayır. Ancak bazı maddeler özellikle hassas kişilerde risklidir.
“Doğal katkı maddeleri güvenli mi?”
Her zaman değil. Doğal kaynaklı renklendiriciler de alerji yapabilir.
“Katkı maddesine alerjim varsa tamamen mi uzak durmalıyım?”
Evet. Tekrar maruz kalmak daha şiddetli reaksiyona yol açabilir.
Ameliyat Merkezi Ekibi’nin Yorumu
Gıda katkı maddeleri çoğu insanda sorun yaratmaz, ancak hassas kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Bu nedenle etiket okumak ve şüpheli katkı maddelerinden uzak durmak en önemli korunma yoludur.
Tıbbi uyarı
Bu yazı bilgilendirme amaçlıdır. Gıda katkı maddeleri sonrası olağan dışı belirtiler yaşarsanız kendi başınıza çözüm aramayın,
mutlaka doktorunuza başvurun.
